羽後町のスイカは、昼夜の寒暖差が大きいことを生かした甘くてみずみずしいのが特徴で、県内でも有数の収穫量です。
近年では、スイカを割らずに糖度、熟度、空洞の有無を測定できる「光センサー選果施設」の導入で、美味しさが保証された『光センサー夢あきた』が販売されています。