そばの栽培から製粉・製麺まで自家で行った羽後町産のそば粉を使っています。つなぎを使用せずそば粉と小麦粉だけで打った、香りと風味豊かなそばがこだわりです。
人気メニューの羽後町産のそばの実・春菊・桜エビが入ったかき揚げは、そばを覆い隠すほど！
ここでしか味わえない羽後町の大地の恵を堪能できます。