峰浜地区の石川集落で栽培されたそば。農家が自家で食べるために製麺し、調理していたものが次第に出荷されるようになり、現在では地元の産直や県内スーパーに出荷され、町の名物となっています。つなぎに豆乳を使用するのが特徴で、ほんのりとした甘みがあります。